脂肪酸值分析儀的操作人員必須有一定的分析操作水平。保證操作過程中溶液配制、移取、使用準(zhǔn)確：同時須具備高度的工作責(zé)任感和嚴(yán)格負(fù)責(zé)的工作態(tài)度。 

   針對《谷物制品脂肪酸值測定法》在谷物脂肪酸值實際測定工作中存在的滴定終點(diǎn)顏色變化不明顯、不利于人眼觀察而造成同一樣品不同人測定或不同試驗室測定的結(jié)果重現(xiàn)性差、可比性差的現(xiàn)狀，我公司進(jìn)行了脂肪酸值分析儀的測定方法及相關(guān)儀器設(shè)備的研究開發(fā)。

   脂肪酸值分析儀在找出原有方法所存在問題的基礎(chǔ)上，分別對原有方法進(jìn)行改進(jìn)，做了改換指示劑、返滴定法等方法的發(fā)展研究，比對了測定結(jié)果和終點(diǎn)判定的難易程度。研究結(jié)果表明：采用儀器法更適合于糧食脂肪酸值的測定，結(jié)合堿性溶劑的分辨效應(yīng)，提高了終點(diǎn)顏色變化的靈敏度，便于觀察，同時采用由光學(xué)傳感系統(tǒng)、計算機(jī)控制系統(tǒng)等組成的脂肪酸值測定儀來響應(yīng)測定滴定終點(diǎn)的顏色變化，確定滴定終點(diǎn)，使得滴定終點(diǎn)的判定變得更準(zhǔn)確、更一致，提高了滴定終點(diǎn)判定的靈敏度，使測定結(jié)果更準(zhǔn)確，更具可比性，更客觀公正，同時有效地減小了操作過程中的人為誤差，使脂肪酸值檢驗工作更加符合客觀實際。

   脂肪酸值分析儀為微處理器控制的分析儀器,測定溶液的顏色變化，可用于稻谷和玉米的脂肪酸值的滴定分析試驗。脂肪酸值分析儀是以滴定終點(diǎn)顏色變化為控制依據(jù)的自動滴定裝置。用來測定稻谷脂肪酸值的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于各級質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、糧食企業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品加工及科研院校等。使用脂肪酸值分析儀的操作人員必須具有一定的分析操作水平，保證操作過程中溶液配制、移取、使用的準(zhǔn)確；同時須具備高度的工作責(zé)任感個和嚴(yán)格負(fù)責(zé)的工作態(tài)度。脂肪酸值分析儀克服了用人眼觀察滴定終點(diǎn)時誤差較大，測定結(jié)果可比性差、不準(zhǔn)確的弱點(diǎn)；滴定終點(diǎn)易于觀察、測定結(jié)果更準(zhǔn)確、可靠、可比性高。